A panóplia de produções que são englobados neste grupo são díspares quer do ponto de vista nutricional quer do ponto de vista agrícola. Portugal possui condições fantásticas para a produção da sua grande maioria, com Invernos que garantem a vernalização e primaveras suaves e temperadas. Se a estas condições adicionarmos proteção contra condições climatéricas adversas que surgem pontualmente, teremos ótimas performances produtivas para este grupo de produtos, que no geral são bem valorizadas pelo consumidor nacional e europeu.