Grande parte dos princípios que foram referidos na produção bovina de carne, aplicam-se igualmente nos ovinos e caprinos, com a componente acrescida de que nestes, existe a possibilidade extra da transformação de produtos de valor acrescentado, em que os derivados do leite, e lã de ovinos são dois de um grupo imenso de possibilidades.

A produção de ovinos e caprinos nas suas produções mais básicas (leite, carne e lã) oferecem ao produtor margens relativamente reduzidas, em que na maioria dos casos, a solução mais viável é a redução de encargos através da actividade extensiva.

Se reside numa região montanhosa ou noutra região pouco indicada à agricultura intensiva, esta é uma das soluções mais viáveis.

Poderá porém, ser uma alternativa de reconversão das explorações de bovinos de leite, dado que nos ultimos anos verificaram-se quebras de oferta de leite de ovino e caprino, e teve como consequência a progressão do preço de venda no produtor.